绿豆糕的做法

• 1.去皮绿豆洗干，放水，水高出绿豆，大约一个食指的高度(这款是九阳高压锅，底部是圆形凹面的)具体水量要自己把握。按煲汤键20分钟，压好如图，水刚刚好。

• 2.用汤勺把绿豆捣烂点，也可在高压锅里直接捣烂。

• 3.黄油放入不粘锅小火溶化，倒入绿豆泥，倒入牛奶，白砂糖搅拌，搅拌炒至如图一团状态，加入切碎的蔓越莓干，全程小火翻拌。

• 4.炒至下图，水份变少，再炒一下。

• 5.用手指按压下，不粘手，翻炒按压有纹路就出锅。

• 6.晾凉一下，有点余热就开始捏成大概40克左右一个(先用秤，称一个40克的，然后后面的就按那个大小捏)。

• 7.捏好的绿豆团，放入50克的月饼模具中用手指按平，然后立着模具在容器中，左手扶着模具下方，右手往下压几下，压出花纹，提起往下按脱模。由于是晚上弄的，时间而点赶没拍到此步骤图。

• 8.弄好的绿豆糕，吃不完，可以在表层刷一层蜂蜜，然后盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。

• 9.也可以装在干燥无水的饭盒里盖紧盖子冷藏。

• 10.500克绿豆，弄了37个40克左右的绿豆糕。