土豆泥虾球奶酪包的做法

• 1.土豆泥制作，土豆去皮切片，放入笼格蒸熟，或者微波炉加热，趁热放入黄油融化后压成泥状。

• 2.土豆泥分成九个剂子。

• 3.大头虾，盐水虾的做法，放一点盐调味，去壳，放入土豆泥中。

• 4.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。

• 5.冰箱中拿出鸡蛋回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

• 6.发酵液倒入厨师机内。

• 7.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。

• 8.厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟揉面，休息几分钟。

• 9.这是10分钟的状态。

• 10.继续揉面10分钟。

• 11.加入黄油。

• 12.继续揉面20分钟。

• 13.面团出膜。

• 14.整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

• 15.烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。

• 16.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。

• 17.拿出排气。

• 18.面团过秤。

• 19.分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 20.将剂子擀成圆饼，中间厚一点。

• 21.放入虾球，包裹起来，收紧口子。

• 22.收口子的一面朝下。

• 23.依次放入金盘，这次把三个剂子收口后朝上，结果开口了，试试自然开口的效果。

• 24.放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 25.拿出刷上鸡蛋液后用剪刀剪十字，自然开口的效果没有剪的好。

• 26.开口处再放入奶酪。

• 27.烤箱预热至190度，金盘送入烤箱。

• 28.烤制20分钟。

• 29.上色满意加盖锡纸。

• 30.完美的土豆泥虾球奶酪包就完成了。

• 31.用剪刀剪十字的面包更漂亮。

• 32.香味十足的面包就是我的早餐。