土豆炒鸡肉的做法

• 1.鸡腿洗净，切块。可以先把鸡腿边肉切块，骨头再剁开

• 2.土豆削皮，切小方块洗一洗，洗了淀粉就不会粘锅了。

• 3.西红柿洗净切成块

• 4.青椒洗净，用手掰成块状

• 5.葱姜蒜切片，八角3个，有桂皮也可以加点桂皮

• 6.把切好的鸡肉放水里煮沸，焯一下水。可以多煮1，2分钟。

• 7.鸡肉去生，沥干水备用

• 8.锅里倒入油烧热，可以比平时的炒菜用油稍多点

• 9.油烧热，先把切好的土豆块用大火煎炒半熟。捞出备用

• 10.锅里留油，葱姜蒜和八角大火爆香

• 11.倒入提前煮好的鸡肉，加黄酒2勺，中大火翻炒(黄酒可以去腥提香，味道非常鲜香)

• 12.加1勺半老抽(上色酱油)，翻炒均匀上色。可以先少加点盐，鸡肉可以提前入味。

• 13.倒入煎炒好的土豆，再加1勺盐，翻炒

• 14.加1大碗温开水，加半勺盐，再加入适量生抽，加入西红柿，改小火炖煮

• 15.加白糖1勺半，白糖可以中和味道，也可以提鲜去腥，

• 16.小火15分钟左右就可以了。加入青椒，倒点水淀粉勾芡，加少量耗油汁翻炒几下就可以出锅。

• 17.色香味俱全。和餐馆的没什么区别。小孩吃这道菜也肯定比平时多吃半碗米饭。能吃辣可以加红辣椒炒。