鸡蛋:养血
1.成品图
2.鸡蛋打入干净的盆子里
3.倒入牛奶
4.倒入水
5.放入盐
6.放入油
7.搅拌均匀
8.放入面粉再搅拌至无颗粒状
9.加入碎花椒叶,没有可以不加;也可以加碎葱花,必须切碎,因为饼摊出来很薄
10.调制好的面糊是这个样子
11.平底锅刷一点油,小火烧热后倒入一勺面糊,面糊的量要根据平底锅的大小,面糊倒进锅里后,用手握着锅把快速转动,让面糊均匀的摊平锅底
12.一分钟左右就可以翻面,翻过来面皮的背面微微发黄,面皮翻过来后将锅轻轻转动,正面很快就熟了
13.摊出来的饼很薄,似蝉翼、似纸片
14.整整齐齐的端上餐桌很漂亮
15.成品图
1、调制面糊的时候加了适量的油,在摊饼的过程中锅内就不在抹油了,从而减少了油的用量。
2、面糊的调制很关键,只有不稠不稀的面糊才能够做出这款漂亮的薄饼。
3、面糊倒进锅内要讯速转动,让面糊快速均匀的摊平锅底。