用料：
- 鸡 半只（约500克）
- 二荆条 150克
- 嫩姜 30克
- 泡辣椒 5克
- 独蒜 2个
- 大葱 半根
- 花椒粒 2-3克
- 白糖 少许
- 郫县豆瓣 一汤匙
- 鸡精 少许
- 植物油 50克
做法：
- 1. 鸡切小块，放盐、料酒、豆粉，拌匀，腌制15分钟。
- 2. 二荆条切斜短节。
- 3. 嫩姜切丝，泡辣椒切短节，蒜拍烂，大葱切寸段。
- 4. 热锅入油，大火烧热，放入鸡肉翻炒。
- 5. 翻炒2-3分钟，放入嫩姜丝、泡椒、蒜、花椒。
- 6. 炒2分钟左右，放白糖炒两下 ，再放郫县豆瓣。
- 7. 炒至鸡肉入味、上色，也就1分钟左右，下二荆条。
- 8. 翻炒2分钟，辣椒就熟了，放入葱段、盐、鸡精，炒匀。
- 9. 关火，装盘。