家常小炒鸡块的做法

• 1.鸡切小块，放盐、料酒、豆粉，拌匀，腌制15分钟。

• 2.二荆条切斜短节。

• 3.嫩姜切丝，泡辣椒切短节，蒜拍烂，大葱切寸段。

• 4.热锅入油，大火烧热，放入鸡肉翻炒。

• 5.翻炒2-3分钟，放入嫩姜丝、泡椒、蒜、花椒。

• 6.炒2分钟左右，放白糖炒两下 ，再放郫县豆瓣。

• 7.炒至鸡肉入味、上色，也就1分钟左右，下二荆条。

• 8.翻炒2分钟，辣椒就熟了，放入葱段、盐、鸡精，炒匀。

• 9.关火，装盘。