家常熏鱼的做法

• 1.先来一张成品图。

• 2.新鲜草鱼一条，去内脏，去鱼鳞，鱼鳃，洗干净备用。

• 3.去头切成大小均匀的块。

• 4.把切好的鱼块放盆里，加入两小勺生抽，1勺料酒，适量花椒入冰箱腌1个小时，当然我是这样做的，大家可以根据自家情况决定时间。

• 5.冷锅加油，待油热加入鱼块炸，中间不要翻动，待上色用筷子慢慢翻过来炸另一面。

• 6.待两面上色捞出来，放盘中的吸油纸上。

• 7.把油放凉。

• 8.在次烧开，把鱼在复炸一次，注意别炸太干，太干了，柴不好吃。

• 9.复炸好后，捞出来放在有吸油纸的盘子中。

• 10.准备好如下材料，切好的大葱，一小勺料酒，2小勺生抽，小尖椒，桂皮，生姜，花椒，几片香叶，一小勺白糖。

• 11.另起一锅加入花椒炸香。

• 12.放入开水(当然凉水也可以)，放入准备好的调味料大火煮开，中小火煮制一个小时。

• 13.11个小时后汤汁浓郁的香味出来了，把汤汁放凉。

• 14.把放凉的鱼盛盆里，把放凉的汤汁浇上去，放冰箱入味一小时。

• 15.盛盘。

• 16.开吃吧，味道不错呢。