蒸凉面的做法

• 1.碗里放300克面粉 ，放2克食盐在面里增加下面的筋性

• 2.用开水和面一边到开水一边把面粉搅拌成絮状，一定要掌握好面的软硬程度

• 3.面粉搅成稍大点的面疙瘩后放凉之后把它揉一下，面团揉光之后盖上盖子醒面二十分钟

• 4.洗2根黄瓜，切成细丝放在碗里备用，然后拍两颗大蒜切碎然后加入两勺盐，一勺生抽，两勺香醋，再加入适量的辣椒油，滴入几滴的香油

• 5.面板上抹上一层油，把醒好的面取出来搓成长条，用刀切成大小相同的面剂子

• 6.把切好的面剂子搓成长条，然后擀成大约零点五厘米厚度的面饼，在面饼的表面刷上一层食油放入锅里蒸上十分钟

• 7.放凉后取出，然后把蒸好的饼切成条放入盘子里

• 8.撒上一层黄瓜丝，再加上少量辣椒油，再把刚刚调好的料汁放进来
  
  
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