山西晋城过油肉的做法

• 1.蒜苔切段，西红柿切块备用

• 2.木耳泡发切成小块备用

• 3.鸡脯肉切小块，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉搅拌均匀

• 4.锅内加油500g，待加热三分热，放入鸡脯肉

• 5.几分钟后，油温上升，鸡脯肉上浮

• 6.捞出鸡脯肉控油备用

• 7.倒入油，加葱姜蒜花椒爆香，随后捞出花椒

• 8.放入蒜苔西红柿，加适量盐翻炒

• 9.依次放入木耳，蘑菇，翻炒几下之后加水若干

• 10.待沸腾之后，加入盐，鸡精，白糖，白胡椒粉

• 11.在小碗里加入淀粉，加水搅拌

• 12.将淀粉水淋入锅内，盖上锅盖，待沸腾

• 13.加醋，关火出锅，撒香菜

• 14.一碗过油肉，一碗米饭