青椒辣子鸡的做法

• 1.重头戏，青椒，去蒂，洗净，切小段。撒上一点盐巴（炒菜前十分钟撒盐就可以啦，不要太久，不然口感不好），因为青椒不容易入味。

• 2.花椒，蒜切片，青椒装盘

• 3.鸡胸肉切丁，撒黑胡椒，少许盐巴，淀粉，料酒，腌制一会儿

• 4.倒入菜籽油，大火烧到油熟

• 5.倒入腌制的鸡胸肉，翻炒至变色（看不到血，颜色变白即可），起锅，装盘

• 6.继续倒菜籽油，加入花椒，炒香

• 7.加入秘制的豆瓣酱，炒香

• 8.放入鸡胸肉，翻炒均匀，变色即可

• 9.放入青椒，撒了盐的青椒比较容易入味，也比较容易炒熟，看起来也不会瘪瘪的，很丑的样子。

• 10.快起锅的时候加一点生抽就好，毕竟鸡胸肉和青椒都放了盐的。最后起锅的时候撒一点鸡精

• 11.赞赞赞，青椒辣子鸡就新鲜出炉啦