鲶鱼:利水
茄子:清热
青椒:养肝
1.首先将主料、辅料准备整齐,转盘待用。
2.锅中添适量清水,待烧开后,将鲶鱼块倒入锅中,开水焯2分钟。
3.将鱼块捞出,锅中开水倒去,清洗干净。
4.锅内加入适量芝麻油,将葱、姜、蒜、花椒倒入锅中,翻炒出香味后,鱼块入锅翻炒,同时锅中加入适量食盐。
5.待鱼块煸炒至微黄。
6.锅中加入清水,水量以稍微漫过鱼块最佳。
7.同时将茄子块入锅,而后大火开炖。
8.开始准备佐料啦!
首先碗中倒入适量的料酒和老陈醋,
然后洒上适量的十三香、肉味王、孜然,
最后搅拌一下。
9.舀些许汤水倒入碗中,搅拌均匀,而后倒入锅中。
10.文火慢炖,不断收汁,大约30分钟后即可出锅~
11.装盘,洗几片荆芥叶子作为摆设就可以啦~