用料：
- 五花三成的猪肉 300g（根据食量，人数自定就好）
- 土豆 1个
- 豆油 适量
- 红烧酱油（可有可无，不过真的很提色） 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
土豆过水是为了去除淀粉，炖的时候不会把汤变得特别黏
八角，花椒，香叶，可以根据个人口味添加（在第五步填入汤以后）家里有人不喜欢吃，我懒得在往出挑，索性没加，个人觉得不影响味道。料酒也一样，加不加都行
喜欢吃甜的就煮的时候在多加点白糖，炒糖色的时候不用放太多冰糖
红烧酱油可有可无，不过挺上色的，家里经常做炖菜的可以备点，特别实用
懒人做法，一看就会，一做就对
第一次尝试，很成功的，没有什么难度，做出来的甜而不腻，咸淡刚好
做法：
- 1. 肉切成均匀的小块，冷水下锅，煮沸捞出冷水冲干净备用
- 2. 土豆切块，冲两遍，放水里浸泡备用
- 3. 葱，姜，蒜切片，准备适量冰糖（我用了9颗，后续炖的时候又放了白糖）备用
- 4. 热火热油下入冰糖小火炒化（一个方向搅动），至变成焦色，放入猪肉炒一会（挂上糖色）放入葱姜蒜炒，放入红烧酱油，生抽，酱油，料酒
- 5. 加入没过肉的水，加盐（后面还要加土豆，可以多放点水）
- 6. 大火煮沸后中火慢炖30分钟左右
- 7. 炖30分钟后放土豆
- 8. 炖10-20分钟后大火收汤，放入味精关火出锅
- 9. 装盘