傣味柠檬香酥鸡

傣味柠檬香酥鸡
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健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

腌制鸡块 400g
姜丁 20g
蒜丁 20g
干葱 50g
美人椒 20g
鲜柠檬 6牙
柠檬汁 8g
鸡精 1g
木姜油 2g
油耗 50g
蒸鱼豉油 12g

傣味柠檬香酥鸡的做法

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解1

    1.干葱(切2半),美人椒切马蹄状,姜切丁,算切丁,一个柠檬切成6牙。

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解2

    2.鸡块提前2h腌制,(少量料酒,盐,老抽,生粉)

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解3

    3.柠檬挤出汁水

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解4

    4.制作流程 鸡块过油,净锅加油,当油温升至4成热时,下腌制好的鸡块炸至定型,改小火养制20s捞出,待油温再次升到4成时,下鸡块二次炸制外黄里嫩。

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解5

    5.制作过程 辅料过油 干葱 姜丁 美人椒过油待用。

  • 傣味柠檬香酥鸡的做法图解6

    6.炒制过程 锅留底油 加干葱 蒜丁 美人椒 鸡块翻炒均匀,下料酒,白糖 鸡精 蒸鱼豉油 进行调味再次翻炒,然后下柠檬半翻炒均匀,最后下柠檬汁,木姜油翻炒均匀出锅装盘即可。

小贴士

1柠檬挤汁时尽量不要挤到皮,柠檬发苦。
2按下料顺序加料

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傣味柠檬香酥鸡的家常做法

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