青椒:温中散寒
1.将花甲清洗3遍,然后用水侵泡一个小时。
2.花甲冷水下锅煮,水烧开之后,花甲自然就张嘴了。然后把花甲捞出来在冷水下面多冲洗几遍,把里面的沙子冲干净。
3.青椒,小米椒,仔姜全部斜刀切,蒜瓣先拍一下,然后用刀切成很小的颗粒
4.热锅放油,然后小米椒、蒜、仔姜爆香,然后放入青椒,翻炒一两分钟,放入老抽,耗油,鸡精,在倒入两碗开水,煮开
5.下花甲,翻炒三分钟,然后把勾兑好的芡粉水倒下去,翻炒半分钟,关火,起锅
6.把锅洗干净,再热锅倒入油,油温七成熟时候下干辣椒、花椒炸,中火炸,炸两分钟,关火,立即淋到花甲上面。撒上葱花,一道完美的传统花甲制作完成
7.色香味俱全。 我跟我同学争先恐后的拍照。我同学给我不停的竖大拇指。
8.我跟我同学两个人吃了3斤。特别好吃,我们都吃饱了,如果没有吃饱的话,连底料都要吃完,特别好吃,特别下饭。