用料：
- 花蛤 一斤
- 豆瓣酱 两勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 3-4瓣
- 香菜 适量
- 花生油 适量
小贴士：
花蛤已经焯水了，所以在爆炒的时候翻炒均匀就可以，炒时间久了，肉就会变老，影响口感。如果喜欢辣的可以放干红辣椒炒，我家两个小朋友吃，所以我在这没有放。
做法：
- 1. 花蛤放盐水里浸泡三个小时吐沙，双手轻轻揉搓洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
- 2. 锅中加适量水烧开。
- 3. 倒入洗净的花蛤，焯水，待花蛤口全部张开，关火。
- 4. 把焯好的花蛤放清水里再仔细清洗一遍。
- 5. 锅中放适量花生油，放入豆瓣酱炒出油，再放入葱姜炒香。
- 6. 倒入花蛤，大火翻炒片刻。
- 7. 放入蒜片，香菜段，翻炒均匀，即可出锅。
- 8. 装入盘中。
- 9. 可以美美的享用啦！炒了两盘，都吃掉了。