埃曼塔奶酪面包的做法

• 1.认识一下这款奶酪，中间有大气孔。

• 2.奶酪搓成丝。

• 3.高筋粉中加入盐和细砂糖。

• 4.清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

• 5.孵化后的发酵液倒入厨师机内搅拌一下，再加入鸡蛋搅拌。

• 6.搅拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪丝。

• 7.厨师机揉面20分钟，

• 8.加入黄油，厨师机休息5分钟。

• 9.继续搅拌20分钟。

• 10.检查面团。

• 11.面团已经出膜。

• 12.整理滚圆放入厨师机桶内，盖上盖子发酵60分钟。现在天气的温度30度左右。

• 13.拿出来用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。

• 14.拿出排气。

• 15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 16.整理一下放入金盘。

• 17.送入烤箱两次发酵，烤箱底部放一碗热水。

• 18.发酵完成后取出刷鸡蛋液。

• 19.铺上剩余的奶酪丝。

• 20.烤箱预热至180度，烤制25分钟。

• 21.上色满意加盖锡纸。

• 22.烤完移至网格上冷却。

• 23.一道美味可口的奶酪面包就完成了。

• 24.切开看看真是一道美味，奶酪香味扑面而来，口感不错。