小龙虾:抗癌防癌
芝麻油:抗癌防癌
花生油:健脑益智、抗癌防癌
啤酒 | |
盐 | |
香叶 | |
1.刚刚从菜市场买回来的新鲜小龙虾,都知道挺脏的,用水加盐跟醋泡一个小时
2.这一个小时可以准备好所需要的佐料
3.蒜跟姜切成片状,0.2cm厚左右;葱斜切成段,2cm左右(白色跟绿色的分开),把需要切的配料等都准备好
4.用牙刷把小龙虾的所有身体部位刷干净(只要是腹部)
5.去虾线:用手捏住小龙虾尾巴左右拧断(力度要合适,中间不能拧断,哈哈,反正多拧就熟练了),然后扯出来,虾线就出来了。
6.把清洁干净的小龙虾冷水下锅,煮至沸腾,捞出滤去泡沫冲洗,烘干水分(相当于高温清洁)。
7.倒入适量油,倒入小龙虾过一下油(小龙虾完全变色而止)捞出。把白色葱段,香叶,蒜与姜片,花椒,干辣椒下油锅爆香
8.小龙虾再次下锅,倒入酱油,芝麻油,米酒,盐,味精,翻炒均匀;倒入啤酒,大火闷个15分钟,期间可翻炒一到两次,预防锅胡。
9.锅里还留有少许鲜汁,加入绿色葱段(增香增色)就可以起锅了。
10.最后,可以来个摆盘。好吃当然也要好看嘛
留少许鲜汁就可以起锅了
共60道菜
共62道菜
共36道菜
共41道菜
共21道菜