用料：
- 粉面(碗豆粉) 1碗
- 凉水 6碗
- 油泼辣子 适量
- 小红椒 适量
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 香醋 适量
小贴士：
1，搅凉粉的过程中，不停按顺时针方向快速搅动，防止粘锅糊底。
2，把粉按照1份粉，6份水的比例调开。
3，调味汁可以根据自家口味决定。
做法：
- 1. 先来一个成品图。
- 2. 准备食材，一碗碗豆粉。
- 3. 把食材按1碗粉，6碗凉水的比例调开，也就是调成粉糊。
- 4. 不粘锅不开火，倒入粉糊，如果豌豆淀粉放的多，按照1:6的比例自行调配，开火后不停的搅拌，不要停不然容易糊底。
- 5. 一直按顺时针方向不停的快速划圈搅拌，我是用筷子搅的。
- 6. 水开后，大概2分钟后左右，粉里已经有个別地方晶莹剔透了，仍然不停的按顺时针方向搅拌，不要停下来，不然会粘锅糊底。
- 7. 继续划圈不停的搅，锅里的粉开的更欢了，时间大概是5分钟左右。
- 8. 停火，让粉凉一会，时间大概是1分钟左右。在次开火搅5分钟左右，可以看出锅里的粉明显的少了，此时粉已经更晶莹剔透，更滑了，而且也已经熟透了。
- 9. 盛盘里放凉一点。
- 10. 然后放冰箱里，让粉凉透。我是放了一晚，大家可以根据自家情况决定。其实冰箱放两个小时就凉透了。
- 11. 二个小时后，粉从冰箱取出，倒扣在菜板上，一道晶莹剔透，Q弹的凉粉就做好了。
- 12. .切成均匀的片，最后淋上自己喜欢的凉拌汁即可，吃的时候再搅拌均匀。
- 13. 一道美味的夏天小吃就做好了，希望大家能够喜欢，调入自家喜欢的调味汁开吃。