自制凉粉(碗豆粉)的做法

• 1.先来一个成品图。

• 2.准备食材，一碗碗豆粉。

• 3.把食材按1碗粉，6碗凉水的比例调开，也就是调成粉糊。

• 4.不粘锅不开火，倒入粉糊，如果豌豆淀粉放的多，按照1:6的比例自行调配，开火后不停的搅拌，不要停不然容易糊底。

• 5.一直按顺时针方向不停的快速划圈搅拌，我是用筷子搅的。

• 6.水开后，大概2分钟后左右，粉里已经有个別地方晶莹剔透了，仍然不停的按顺时针方向搅拌，不要停下来，不然会粘锅糊底。

• 7.继续划圈不停的搅，锅里的粉开的更欢了，时间大概是5分钟左右。

• 8.停火，让粉凉一会，时间大概是1分钟左右。在次开火搅5分钟左右，可以看出锅里的粉明显的少了，此时粉已经更晶莹剔透，更滑了，而且也已经熟透了。

• 9.盛盘里放凉一点。

• 10.然后放冰箱里，让粉凉透。我是放了一晚，大家可以根据自家情况决定。其实冰箱放两个小时就凉透了。

• 11.二个小时后，粉从冰箱取出，倒扣在菜板上，一道晶莹剔透，Q弹的凉粉就做好了。

• 12..切成均匀的片，最后淋上自己喜欢的凉拌汁即可，吃的时候再搅拌均匀。
  

• 13.一道美味的夏天小吃就做好了，希望大家能够喜欢，调入自家喜欢的调味汁开吃。