洋葱:润肠
大葱:解毒
胡萝卜:健脾
年糕条 | |
韩式辣酱 | 海鲜酱油(生抽也行) |
盐 | 蒜末 |
耗油 | 粗辣椒面 |
黑胡椒粉 |
1.准备食材。
2.年糕用温水浸泡十分钟。
3.煮鸡蛋。
蛋壳刷洗干净,常温状态冷水入锅,水中加入一勺白醋,水开八分钟取出。
4.煮好鸡蛋捞出即刻放进冷水里浸泡(冰水更好)。用勺背轻轻的敲碎蛋壳,让水进入蛋壳跟蛋清之间更容易无损伤剥好鸡蛋。
5.煮鸡蛋剥壳备用。
6.食材切片。
7.白洋葱切宽条。
8.坐锅起油。
油温热放入大葱片翻炒。
9.大葱微软,加入胡萝卜片跟洋葱条。
10.洋葱变软,加入香菇一同煸炒。
11.略微煸出香菇的味道,加入卷心菜。
12.翻炒均匀,食材断生加入热水(冷水也行,我为了节省时间),煮五分钟。
13.趁煮蔬菜的时间调酱料。
两勺韩式辣酱、一勺海鲜酱油、一茶勺盐,两勺蒜末,一勺白糖,一勺糖稀,一汤勺粗辣椒面,一茶勺耗油,一茶勺盐。搅拌均匀。
14.把调好的酱料放入锅中,轻轻搅几下。
15.加入鸡蛋,盖上锅盖煮五分钟。
16.汤汁变浓稠放入青红椒、芝麻。
17.喜欢汤汁多一点沾着吃,这时轻轻搅拌几下即可关火。尝一下汤汁,用盐调味。
18.若喜欢汤汁更浓稠,就收一下汁。
19.甜辣可口的韩式辣炒年糕就做好啦。
20.煮鸡蛋也好吃哟。
1.传统辣炒年糕蔬菜没这么多,有些人还放鱼饼。但其实蔬菜多一点更好吃,而且放鱼饼我嫌不够爽口。喜欢的朋友也可以放一点试试。跟鸡蛋一同放入就行了。
2.蔬菜炒的透一点,加水煮的软一点,整体口感会跟年糕更统一,更加的入味。
3.煮鸡蛋不用担心酱汁扎不进去,粘着汤汁吃咸淡绝对够。且加白煮蛋除了好吃,还为了解辣。
祝哈友们,用餐愉快。