韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕
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健康功效

洋葱:润肠
大葱:解毒
胡萝卜:健脾

食材用料

年糕条 200g
韩式辣酱 两汤勺
海鲜酱油(生抽也行) 一汤勺
一茶勺
蒜末 两勺
耗油 一茶勺
粗辣椒面 一汤勺
黑胡椒粉 适量

韩式辣炒年糕的做法

  • 韩式辣炒年糕的做法图解1

    1.准备食材。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解2

    2.年糕用温水浸泡十分钟。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解3

    3.煮鸡蛋。
    蛋壳刷洗干净,常温状态冷水入锅,水中加入一勺白醋,水开八分钟取出。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解4

    4.煮好鸡蛋捞出即刻放进冷水里浸泡(冰水更好)。用勺背轻轻的敲碎蛋壳,让水进入蛋壳跟蛋清之间更容易无损伤剥好鸡蛋。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解5

    5.煮鸡蛋剥壳备用。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解6

    6.食材切片。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解7

    7.白洋葱切宽条。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解8

    8.坐锅起油。
    油温热放入大葱片翻炒。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解9

    9.大葱微软,加入胡萝卜片跟洋葱条。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解10

    10.洋葱变软,加入香菇一同煸炒。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解11

    11.略微煸出香菇的味道,加入卷心菜。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解12

    12.翻炒均匀,食材断生加入热水(冷水也行,我为了节省时间),煮五分钟。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解13

    13.趁煮蔬菜的时间调酱料。
    两勺韩式辣酱、一勺海鲜酱油、一茶勺盐,两勺蒜末,一勺白糖,一勺糖稀,一汤勺粗辣椒面,一茶勺耗油,一茶勺盐。搅拌均匀。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解14

    14.把调好的酱料放入锅中,轻轻搅几下。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解15

    15.加入鸡蛋,盖上锅盖煮五分钟。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解16

    16.汤汁变浓稠放入青红椒、芝麻。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解17

    17.喜欢汤汁多一点沾着吃,这时轻轻搅拌几下即可关火。尝一下汤汁,用盐调味。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解18

    18.若喜欢汤汁更浓稠,就收一下汁。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解19

    19.甜辣可口的韩式辣炒年糕就做好啦。

  • 韩式辣炒年糕的做法图解20

    20.煮鸡蛋也好吃哟。

小贴士

1.传统辣炒年糕蔬菜没这么多,有些人还放鱼饼。但其实蔬菜多一点更好吃,而且放鱼饼我嫌不够爽口。喜欢的朋友也可以放一点试试。跟鸡蛋一同放入就行了。
2.蔬菜炒的透一点,加水煮的软一点,整体口感会跟年糕更统一,更加的入味。
3.煮鸡蛋不用担心酱汁扎不进去,粘着汤汁吃咸淡绝对够。且加白煮蛋除了好吃,还为了解辣。
祝哈友们,用餐愉快。

本菜谱由熙冉的私厨上传

韩式辣炒年糕的家常做法

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