用料：
- 猪肝 1块
- 小米辣 4个
- 大蒜 2瓣
- 大葱葱叶 2根
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花椒 40颗
- 干辣椒 3个
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 芝麻油 少许
- 花椒油 少许
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 生抽 2勺
做法：
- 1. 准备猪肝一块
- 2. 配料如下图
- 3. 猪肝用清水泡两小时以上，中途换水。
- 4. 生姜洗净，一半切片。
- 5. 大葱葱叶洗净切段
- 6. 锅里倒适量的清水，放入猪肝。
- 7. 放入八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，葱叶。
- 8. 倒入少许料酒
- 9. 水开后撇去浮末
- 10. 继续煮猪肝四十分钟
- 11. 小葱切葱花，姜蒜拍破剁成末，小米辣切圈。
- 12. 猪肝煮好捞出，放凉。
- 13. 调自己喜欢的蘸水
- 14. 猪肝切片装盘即可