黄豆烧猪蹄的做法

• 1.黄豆洗净泡水备用

• 2.猪蹄洗好备用

• 3.猪蹄倒入锅中，加水没过猪蹄，加姜丝，料酒，大火烧开，撇掉浮沫，捞出猪蹄洗净

• 4.将猪蹄沥干水分

• 5.准备好葱姜蒜大料，按图准备麻辣口味自行添加

• 6.凉油加入冰糖，小火化开

• 7.将冰糖熬制焦糖色

• 8.放入猪蹄翻炒上色

• 9.加入郫县豆瓣酱，（一包最小的可用三个猪蹄），大料，生抽老抽，翻炒出香味，若干锅可加入适量水

• 10.倒入一瓶啤酒，烧开两分钟

• 11.加入准备好的黄豆，并加水大火烧开

• 12.将猪蹄转移到砂锅中，不要超过砂锅的五分之四，防止溢出，中火一个半小时，大火半个小时收汁，水量控制好，防止干锅

• 13.出锅