辣子炒鸡丁的做法

• 1.辣椒切片

• 2.木耳泡发

• 3.放入一个鸡蛋，再加入食盐拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。

• 4.蒜片切片，葱切段

• 5.锅烧油把鸡肉煸炒至发白待用

• 6.锅内留底油，放入葱姜蒜，加入干辣椒，加入豆瓣酱 翻炒出红油，再加入料酒，加入鸡粉，白糖，搅匀调料，加入老抽提一下底色加入少量的水把调料滑开。

• 7.放入鸡丁倒入辣椒片和木耳翻炒均匀，淋一点水淀粉，开大火收一下汤汁，在淋入明油和辣椒油是使鸡丁色泽红光发亮。

• 8.出锅装盘撒点白芝麻点缀一下就ok了