用料：
- 面粉 500g
- 水 250g
- 食用碱 3g
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半根
- 芹菜 1棵
- 香菇木耳 一把
- 五花肉 200g
- 西红柿 1个
- 小香葱 4棵
- 鸡蛋 2个
- 油 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 陈醋 50g
- 辣椒油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
面粉加入食用碱面条更劲道且不容易断。炒臊子汤中途可以不用加辣椒和醋，等吃时再加也可
做法：
- 1. 500g面粉，3克碱，一个鸡蛋，250g水和成面团。醒30分钟
- 2. 醒好的面揉10分钟，擀成薄薄的面饼
- 3. 根据自己面的薄厚切成喜欢的形状
- 4. 所有材料切小丁
- 5. 锅内放少许油，五花肉炒干，依次加入西红柿土豆炒三分钟，再放入木耳香菇胡萝卜丁。放生抽盐，蚝油辣椒面。炒好以后勾30g陈醋，倒入适量水。不加盖大火煮五分钟，出锅前放入芹菜丁。
- 6. 鸡蛋煎成薄饼，切成小棱形，如下图盘子里的
- 7. 锅里加水，大火烧开。下面
- 8. 面捞碗里，上面放鸡蛋片，浇上卤汤即可食用