蒜香鳗鱼干的做法

• 1.成品图

• 2.鳗鱼干提前用水寖泡一小时以上，中途换几次水减轻鳗鱼干的咸味，泡好切块。

• 3.准备好姜蒜，葱挽葱结。

• 4.锅里放适量油烧热，放鳗鱼。

• 5.煎干水分，轻微发黄就可以了。

• 6.放豆瓣酱炒香。

• 7.放姜和蒜炒香。

• 8.放老抽，生抽翻炒上色，放料酒去腥。

• 9.加水没过鳗鱼放葱结。

• 10.放醋和白糖。

• 11.大火烧开中火焖半小时，最后收汁即可。 捡出葱结不要。

• 12.装盘，咸香味美。