用料：
- 排骨 1000g
- 豆角 适量
- 宽粉 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 八角 三四个
- 桂皮 一小块
- 干辣椒 两三个
- 料酒 适量
- 白糖 一勺
- 生抽 两勺
- 红烧酱汁 两勺
- 盐 一勺
- 香叶 两片
- 红腐乳 半块
- 温水(不超过35度) 260毫升
- 普通面粉 500g
- 酵母 5g
- 花椒粉 适量
小贴士：
最好不要用老抽，用红烧酱汁炖出来的颜色好看
做法：
- 1. 排骨冷水下锅，放入料酒，葱段姜片，大火煮开锅
- 2. 温水冲干净排骨，沥干水分
- 3. 炒锅留底油，放入一勺白糖，炒至香油色(糖色很容易糊，没来得及拍照)
- 4. 倒入排骨，翻炒均匀
- 5. 加入没过排骨的水，放入葱段姜片，料酒，八角，香叶，红腐乳，生抽，红烧酱汁，干辣椒，桂皮，大火煮开，改成小火煮三十分钟
- 6. 豆角洗净，掰成段备用
- 7. 260毫升温水中加入5g酵母粉，5g白糖，搅匀，静置十分钟
- 8. 边倒酵母水，边用筷子搅面粉，搅成絮状
- 9. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
- 10. 小火煮三十分钟后放入豆角段，这时候放入一勺盐，继续煮几分钟
- 11. 面团醒发好，排气，擀平，抹点食用油，撒一点盐和花椒粉
- 12. 卷起
- 13. 如图，切小剂子
- 14. 拧花(也可以不这样做，自己喜欢做什么样都可以)
- 15. 排骨里放入宽粉，再放入花卷，盖上锅盖小火焖十分钟
- 16. 关火后焖三分钟再打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花就ok了