黄油:低蛋白质
高筋粉 | 低筋粉 |
奶粉 | 水 |
蛋液 | |
盐 | |
酵母 | 葱花 |
火腿碎 | 沙拉酱 |
1.所有材料,除黄油,先湿性材料,后干性材料,糖盐对角放,酵母放中间。放入面包机中,启动面包程序1小时,开始30分钟后放软化的黄油。这些时间只要水适量,面团柔软湿润,足够能揉出手套膜了,然后拿出来放盆里密封好,发酵至两倍大。
2.擀成烤盘大小,放烤箱二次发酵,上下30度,烤箱底部做一盆60度左右的水,40分钟,拿出,用叉子叉好眼儿。
3.刷10克蛋液,上面撒好提前准备的黑芝麻,葱花碎,火腿碎。入烤箱上140度,下125,25分钟。
4.把四边切掉,然后分成均等的面包块,我一共做了五份。
5.肉松最好用剪子剪碎,这样粘的时候特别均匀
6.慢慢把面包卷起,两边刷上沙拉酱,也可以把面包两边刷一点儿
7.放在装有肉松的盘子里,然后把肉松往面包的两边粘。
8.两边分别刷好沙拉酱,沾上肉松。
9.当当当,柔软好吃
温度要是自己家烤箱脾气而定了,我喜欢柔软的面包,所以水掌握好量,下火温度没有太高就成了。