用料：
- 面粉（特精粉） 2斤
- 油麦菜
- 菜油，葱 姜 蒜 酱油 辣椒面 香醋 适量
做法：
- 1. 特精粉2斤，加适量盐用温水和成絮状后揉成面团放盆里醒20分钟
- 2. 醒20分钟，开始揉面（面一定要揉到位）光滑后搓条状
- 3. 然后揪成分量相同的小蹄子，往表面刷上油
- 4. 最后搓条刷油装盘，上面盖上保鲜膜醒3小时（醒时间越长面越好拉，吃起来也劲道）
- 5. 面好了，准备葱 姜蒜末
- 6. 面出锅了，
- 7. 面条捞碗里，上面放上葱姜蒜辣椒面，然后起锅烧油，烧之8.9成后浇面上，一道美味可口，色香味俱全的面条展现在面前了，是不是有想吃的冲动