茄子:清热 山药:止泻、健脾
1.茄子切条,山药切小块,甜椒切小块。
2.姜蒜切片。
3.豆粉撒到山药上,搅拌均匀,豆粉少放,只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。
4.锅中放油,油温五成热下入山药,中火炸4-5分钟,表面微黄捞出,控油。
5.茄子和甜椒照步骤4,炸好捞出控油。
6.重新起一锅,放少许油,六成热放入姜蒜,中火煸香。
7.放入炸好的菜,翻炒2分钟,放生抽、盐、白糖、香醋,翻炒,1分钟后加水,刚淹住菜就行。
8.大火烧开转小火,缓慢收干水分,放盐、鸡精,起锅装盘。
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