金钱小面包（玉米油版）的做法

• 1.成品图

• 2.准备好做小面包所需的材料，除了鸡蛋外的所有材料过秤好备用

• 3.将所有材料混合搅拌均匀（豆浆预留10克左右，根据面粉的吸水性不同再进行添加）之后揉成软硬适中的面团，再将面团移到案板或者揉面垫上，用揉、搓、摔、打的方式将面团揉成图中的粗膜状态（这个过程大约50分钟）

• 4.这时教大家个快速出手套膜的方法～将面团扯长后用擀面杖不停的反复敲打，再折叠、扯长再敲打，敲打用时大约10分钟左右

• 5.瞧，手套膜形成啦，做小面包有图中这种程度就可以喽（如果追求完美的朋友，就继续再敲打五分钟，就会形成更透、更薄的手套膜呢）

• 6.揉成光滑的面团，放在容器内盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖处自然发酵。（也可以用面包机发酵，烤箱发酵，或者放在高压锅隔层上，锅内要放适量的热水，利用水蒸气进行发酵）

• 7.发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不不塌陷，即第一次发酵完成

• 8.将面团取出按压排气，再揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

• 9.再将松弛好的面团分成每个8克的小剂子（喜欢小点的就6克一个）滚圆后放入蛋糕模具内或是披萨盘内（模具底部垫上圆形的油纸或是刷上少许的玉米油，烤好后方便脱膜）

• 10.将蛋糕模具和披萨盘放进烤箱的烤网上，烤盘倒上温水，关上烤箱门，发酵大约1小时（中间换水一次）

• 11.发酵至2倍大后取出，预热烤箱170度，10分钟

• 12.再把它们送回烤箱中下层，上下火170度，烤15分钟（最好不要离开烤箱，随时观察小面包的上色情况）上色满意后加盖锡纸

• 13.烤好后趁热用糖水或是蜂蜜水 ，刷在小面包的表面（糖/蜂蜜和水的比例是2:1）

• 14.最后撒上适量的白糖，让小面包的口感脆甜爽口（不喜欢的朋友第13、14步可以省略）

• 15.美味的金钱小面包就制作完成啦

• 16.拉丝不错哦，一口一个，方便又好吃

• 17.喜欢的朋友赶紧试试吧！

• 18.忍不住，边拍照就边吃起来了

• 19.我是香哈的浅夏，欢迎友友们指导意见！谢谢