零失败凉皮

零失败凉皮
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食材用料

高精粉 300g
150g
辣椒面 少许
生抽 少许
鸡精 少许
豆芽 一把
适量
十三香 少许
蒜泥,香油 少许

零失败凉皮的做法

  • 零失败凉皮的做法图解1

    1.面粉倒入盆里,一点点加水和面,和好醒40分钟

  • 零失败凉皮的做法图解2

    2.盆里倒入一大碗水开始洗面,如揉衣服一样反复搓洗

  • 零失败凉皮的做法图解3

    3.10分钟以后用漏网过滤面筋

  • 零失败凉皮的做法图解4

    4.面筋另换一个盆继续揉洗。重复三次把面水倒入一个盆子里,等待沉淀。面筋一定得洗到水很清才算干净

  • 零失败凉皮的做法图解5

    5.沉淀最少得5小时,轻轻倒掉上面的清水。凉皮锅刷一层油,倒一汤勺面糊,放入开水锅里。2分钟后取出连凉皮锅放凉水盆冷却。一般凉皮锅都会有两个,这时可用下一个锅开始做第二张。

  • 零失败凉皮的做法图解6

    6.做好的

  • 零失败凉皮的做法图解7

    7.辣椒面放入小碗,里面放少许盐,十三香,芝麻,等油热到轻微冒烟快速倒入辣酱碗里搅拌均匀即可

  • 零失败凉皮的做法图解8

    8.凉皮切条,码上喜欢的菜。放生抽、盐、鸡精、醋、蒜泥、生抽、香油、辣椒油

本菜谱由深海的美人鱼上传

零失败凉皮的家常做法

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