茄子:清热
1.姜蒜末、料酒、生抽放入碎肉中,搅拌一下,净锅热油,炒至半焦起锅备用。
2.茄子洗净,去掉两端,切成两瓣。放入蒸锅中蒸六七分钟,取出放入烤盘。
3.上下火,190度,20分钟。先烤5分钟,用刷子刷油到茄子上,尽量刷均匀,油不用多。再烤过六七分钟,再刷次油。
4.依次放孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精。再烤几分钟,出炉,淋上碎肉末,撒上葱花,美食完成。
碎肉煎焦些更香。烤茄子时要守在旁边,避免烤糊。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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