用料：
- 细挂面 半斤
- 葱 2两
- 肥肉 2两
- 柠檬 半个
- 芹茜 少许
- 薄荷 少许
- 香叶 5-8片
- 八角 3个
- 花椒 少许
- 红辣椒 少许
- 姜 2片
- 花生油 1勺
- 猪油 3-5匀
- 香油 2勺
- 醋 少许
- 糖 2勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 冰块 二盒
小贴士：
1、用猪油及猪油渣，味道更香！
2、面煮好后加入香油及盐搅拌，面不易粘也更容易入味；
3、如果有冰块过下水，面条更有弹性！
3、
做法：
- 1. 材料都清洗干净；
- 2. 葱在叶及颈之前切成2段；
- 3. 䓤叶打成几个小结，留少许葱；
- 4. 猪肉与冷水、盐一起下锅榨油；
- 5. 榨好油后把猪油渣剁碎备用；
- 6. 猪油、花生油1:1，热锅冷油加入葱段，中小火；
- 7. 依次放入香叶、八角、花椒炒香；
- 8. 再把葱叶放入，小火榨出葱油；
- 9. 一直至材料金黄；
- 10. 只留少许花椒，滤掉其它材料；
- 11. 葱、芹茜、芹茜叶、薄荷切碎；
- 12. 冷水放入姜、柠檬煮开；
- 13. 准备冰水；
- 14. 面煮好后放入冰水，稍凉后再放回锅内烫3秒捞出，加入香油、盐搅拌均匀；
- 15. 切碎的材料及柠檬汁及片加入三分之二调味，加入盐、醋、糖；
- 16. 把所有的材料、面倒入盆中搅拌均匀，洒上香菜、葱碎、红椒即可！
每次做，总是越吃越香！