XO酱蒸茄子的做法

• 1.准备好茄子～

• 2.把削好皮的茄子从中间切开一分为二，再将半个茄子直切三刀切成薄片，反回来再切几下切成细条状，把切好的茄子铺在碟子上，茄子的柄一定要保留着～

• 3.将猪肉剁成肉末～

• 4.红葱，青葱，蒜蓉各洗净切好～

• 5.锅热下油蒜蓉，肉末一起爆香，加入料酒，XO酱，蒸鱼鼓油，盐，一起拌匀关火～

• 6.把爆香的味汁均匀的淋在茄子上，红葱，青葱预先用麻油拌匀放一旁待用，锅里烧开水将茄子放进加上锅盖，大火蒸八分钟开盖把葱洒在茄子上再盖上盖停火～

• 7.蒸八分钟后停火再过三分钟才开盖把茄子端出～

• 8.在蒸好的茄子上轻轻切成段～