辣子鸡丁的做法

• 1.鸡胸肉先切条再切丁，放入料酒，盐，花椒油，淀粉抓匀（搅拌均匀）腌制十分钟。

• 2.二荆条和小米辣切成圆筒状，拍蒜，生姜切丁。

• 3.热油下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。

• 4.用剩下的油下辣椒，姜，蒜等翻炒出辣味。

• 5.加入鸡丁，翻炒到辣味充分渗进鸡丁里，加点鸡精（可不加），酱油，翻炒起锅。