猪肝:健脾、补气
1.猪肝洗净,切片,放清水中泡一小时。多换几次水。
2.泡生姜,泡椒,泡豇豆,蒜,青椒切好备用。
3.猪肝捞起放蒜,料酒,郫县豆瓣,淀粉搅拌均匀,腌十五分钟。
4.热锅冷油,油五分热放猪肝翻炒至变色,然后放入泡椒等翻炒至香味溢出(不放盐),起锅。
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