酸奶蔓越莓慕斯的做法

做法：

• 1.  准备材料，酸奶是自己做的，提前用细布过滤一下就得到浓稠的酸奶，具体的制作方法可以戳这里：吉利丁片2片，1片5克2片10克，如果用吉利丁粉，分量多一点，可以用12~15克。
• 2.  酸奶加入细砂糖搅匀。
• 3.  吉利丁片用剪刀剪开，先用冷水浸泡一会至变软，捞出变软的吉利丁，稍微攥一下控掉水分，隔热水加热让吉利丁融化。
• 4.  融化的吉利丁加入酸奶中搅匀，如果酸奶温度过低，加入吉利丁溶液会凝固，将装酸奶的容器放入热水中搅拌，至吉利丁融化即可；一定要将吉利丁完全融化，否则会影响口感。
• 5. 准备2个容器，我用的是硅胶模具，容易脱模；做慕斯建议用活底的容器，脱模容易，如果不脱模，直接用勺子挖着吃，那就用什么容器都可以的。把模具放入冰箱冷冻。
• 6. 准备做心形蔓越莓：蔓越莓干提前用温水泡软，1片吉利丁用冷水泡软。
• 7. 泡软的蔓越莓加少许的凉开水，用搅拌棒打碎，过滤出汤汁，放入融化的吉利丁溶液搅匀；打碎的蔓越莓也可以不过滤，吃起来有果干也不错的。
• 8.  蔓越莓汁倒入心形模具中，放入冰箱冷冻。
• 9. 完全冻硬之后的酸奶很轻松的就能脱模，如果用普通的模具，脱模的时候用热毛巾捂一下，很轻松就能取出来，硅胶的模具一定要彻底冻硬了才好脱模。从放入冰箱到完全冻硬，大约需要3~4个小时。
• 10. 取出冻硬的蔓越莓汁，摆放在酸奶慕斯上即可。一个漂亮的酸奶蔓越莓慕斯就可以开吃了，酸甜的口感凉丝丝的，夏天吃不要太舒服。