用料：
- 挂面 适量
- 鸡蛋 2
- 西红柿 1
- 胡萝卜 1
- 豇豆 2
- 线椒 2
- 娃娃菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
放入干挂面后，用筷子稍微理理拨开，快熟时用筷子轻轻挑开
做法：
- 1. 炒鸡蛋备用，打鸡蛋时可以放点鸡精
- 2. 蒜末、姜末、干辣椒段热油下过煸香
- 3. 根据实际情况将备好的西红柿、细辣椒、胡萝卜、豇豆倒入锅中翻炒，西红柿先倒入，同时加点老抽和盐
- 4. 加入少量水烧开，并放入干挂面和娃娃菜
- 5. 加水与面平齐，然后盖上锅盖，小火闷熟，并倒入备好的鸡蛋
- 6. 出锅，根据个人喜好可放点醋