用料：
- 豆角 一小把
- 白糖（和面） 10克
- 耗油 一匙
- 味精 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 酵母 2克
- 肉馅 150克
- 水 30克
- 水 150克
- 面粉 300克
- 白糖（调馅） 5克
小贴士：
做*了馅料要好吃，关键还要面发得好，面和水的比例按2：1，和面夏天用凉水，冬天用温水，面要发至原来的两倍大，闻起来有淡淡的麦香味，如果有酸味那就是发过了，需加少许碱面进去揉一揉。包子包好后要再次静置发酵，让包子看起来明显变胖了再上锅蒸，蒸好后三分钟再开盖，这样包子就不会回缩。掌握了这些基本上就可以成功做好包子了。
做法：
- 1. 准备300克面粉。
- 2. 150克水里加入2克酵母，10克白糖，化开。
- 3. 把酵母水倒入面粉中。
- 4. 用筷子搅拌成棉絮状。
- 5. 用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置，夏天发酵约一小时左右就差不多了（如果是冬天则放于温暖处发酵，酵母也要用温水化开）。
- 6. 趁发面的时间准备馅料，先把肉剁烂。
- 7. 肉馅里加入耗油、生抽、老抽、食用油、盐、味精、白糖（用量参照用料表）。
- 8. 用筷子顺一个方向搅拌上劲，中间分三次加入30克水，加了水的肉馅吃起来不柴。
- 9. 豆角下锅焯至变色捞出。
- 10. 把豆角切碎。
- 11. 加入肉馅中。
- 12. 用筷子把豆角和肉馅拌匀。
- 13. 发好的面团比原来大了约两倍。
- 14. 用手一抓有均匀的小孔，闻起来有淡淡的麦香味，说明面发得很好。
- 15. 面板上洒些干面粉，把面移到面板上揉成光滑的长条。
- 16. 切成大小相等的剂子。
- 17. 取一个面团按扁。
- 18. 用擀面杖擀成中间候边沿薄的面皮。
- 19. 把面皮托于手上。
- 20. 取一勺肉馅放于面皮中间。
- 21. 逆时针方向捏出褶子，不会包的可网上搜索捏包子视频，都看几遍多练练就会了。
- 22. 最后收口，一个包子就捏好了，也可按自己喜欢的形状捏。
- 23. 把所有包子包好后静置15分钟左右让它再次发酵，等包子明显变胖后再上锅蒸。
- 24. 把包子放入冷水锅中大火蒸15分钟。
- 25. 蒸好后关火3分钟后再开盖。
- 26. 白白胖胖的包子出锅了。