豆角肉馅包的做法

• 1.准备300克面粉。

• 2.150克水里加入2克酵母，10克白糖，化开。

• 3.把酵母水倒入面粉中。

• 4.用筷子搅拌成棉絮状。

• 5.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置，夏天发酵约一小时左右就差不多了（如果是冬天则放于温暖处发酵，酵母也要用温水化开）。

• 6.趁发面的时间准备馅料，先把肉剁烂。

• 7.肉馅里加入耗油、生抽、老抽、食用油、盐、味精、白糖（用量参照用料表）。

• 8.用筷子顺一个方向搅拌上劲，中间分三次加入30克水，加了水的肉馅吃起来不柴。

• 9.豆角下锅焯至变色捞出。

• 10.把豆角切碎。

• 11.加入肉馅中。

• 12.用筷子把豆角和肉馅拌匀。

• 13.发好的面团比原来大了约两倍。

• 14.用手一抓有均匀的小孔，闻起来有淡淡的麦香味，说明面发得很好。

• 15.面板上洒些干面粉，把面移到面板上揉成光滑的长条。

• 16.切成大小相等的剂子。

• 17.取一个面团按扁。

• 18.用擀面杖擀成中间候边沿薄的面皮。

• 19.把面皮托于手上。

• 20.取一勺肉馅放于面皮中间。

• 21.逆时针方向捏出褶子，不会包的可网上搜索捏包子视频，都看几遍多练练就会了。

• 22.最后收口，一个包子就捏好了，也可按自己喜欢的形状捏。

• 23.把所有包子包好后静置15分钟左右让它再次发酵，等包子明显变胖后再上锅蒸。

• 24.把包子放入冷水锅中大火蒸15分钟。

• 25.蒸好后关火3分钟后再开盖。

• 26.白白胖胖的包子出锅了。