滑炒鱼片的做法

• 1.鱼片加一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒面用手抓匀给鱼肉入味，加入少量的清水让鱼肉吸收水分让鱼肉更滑嫩减少鱼肉的腥味，加入少量的鸡蛋清拌匀加入少量的淀粉抓匀备用。

• 2.青红椒切片

• 3.木耳泡发好备用

• 4.鱼片焯水20秒备用，青红椒木耳焯水20秒备用。

• 5.锅内烧油，放入葱姜一起翻炒加，加入半勺清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，一勺白糖，淋入料酒换小火放入鱼片，青红椒，木耳，淋入少量水淀粉和香油快速翻炒几下最后淋入明油。

• 6.好吃滑嫩的鱼片就炒好了！