辣白菜饺子的做法

• 1.面粉加一颗鸡蛋搅拌均匀。

• 2.边加温水（水流细点）边用筷子搅拌到絮状。

• 3.用手和面。
  和匀就行不用揉到光滑，盖上保鲜膜醒十分钟。

• 4.准备食材。
  

• 5.肉馅用一勺料酒、一勺酱油、半茶勺盐、半茶勺胡椒粉，一勺生姜水（浸泡姜末约十分钟的水）。同一个方向搅拌至液体材料被吸收。

• 6.洋葱、蘑菇切末。
  我用了做菜剩下的杏鲍菇，香菇、平菇、金针蘑之类的都行。

• 7.豆腐碾碎。
  挤干水分。

• 8.辣白菜切末，轻轻挤出过多的水分。

• 9.食材放入较大的容器里，加入葱沫、蒜末。

• 10.加入芝麻、半茶勺盐、一勺耗油、一勺白糖、一勺酱油、一茶勺香油、一点胡椒粉，加一颗鸡蛋，同一方向搅匀，搅至液体被馅料充分吸收。

• 11.馅料变粘稠备用。

• 12.醒十分钟左右的面团，重新揉搓至光滑。

• 13.把揉好的面团分小剂子，擀面皮，包元宝形。

• 14.包好摆放，小心粘底。

• 15.不是及时吃的话，请速冻保存。