西红柿炒茄子的做法

• 1.茄子切成段放入盆里撒入盐，腌制十分钟

• 2.西红柿划十字刀，然后放进开水，去皮切块备用。

• 3.青椒切丝备用

• 4.蒜切末备用

• 5.玉米淀粉，盐，糖，鸡精，生抽，再倒入半碗水 ，调成汁备用。

• 6.茄子腌好将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

• 7.放入适量的油，将茄条炸至表面微黄后盛出备用。

• 8.锅中留底油加入蒜末炒香，然后倒入番茄酱煸炒，再倒入西红柿煸炒均匀。

• 9.将茄子放入锅中煸炒。

• 10.将青椒丝放入锅中煸炒均匀，将腕汁倒入锅内，大火烧开煸炒均匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

• 11.一道好吃下饭的西红柿炒茄子就做好了。