鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.除黄油和盐外把其他材料都放入主锅,设置美善品2分钟揉面!
2.再放入黄油和盐继续揉面8分钟
3.8分钟就出了传说中的手套膜
4.放入大盆中盖好保鲜膜开始第一次发酵!
5.一小时左右至两信大,用手指沾面粉中间C戳个洞面团不回缩说明发酵成功
6.取出揉几下排出里面空气分成4等份
7.先把面团压成牛舌状再卷起,依次做三个放入土司模具
8.余下一个面团我做了4个小餐包,进行二次发酵,这个过程是在蒸锅内完成,下面放上热水,约两小时左右就成下图这个样子
9.烤箱预热10分钟放入,上、下180度30分钟取出,放置到手碰不烫时脱膜!装入食品袋密封更软
10.完美呈现
11.撕着吃麦香味十足!
12.小餐包也非常不错!
13.看看都好吃吧?
二次发酵很重要,蒸锅下放热水是为了增加湿度!