用料：
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 40g
- 鸡蛋 8个
- 白砂糖(蛋白中) 80g
- 白砂糖(蛋黄中) 40g
- 柠檬汁 四五滴
- 玉米油 65g
- 牛奶 85g
- 淡奶油 100g
- 芒果 适量
- 马卡龙 适量
- 迷你奥利奥饼干 适量
- 蛋糕装饰 适量
小贴士：
烤箱温度要根据自己烤箱脾气来定，我的烤箱一般控制在155度以下不会开裂，我的烤箱是30升，烤盘也小，所以要做两个一样的蛋糕坯子，如果想做小一点的数字蛋糕，这一个坯子就够了
做法：
- 1. 烤盘铺上油纸
- 2. 蛋清蛋黄分别打在无水无油的盆里
- 3. 将40g白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至糖融化
- 4. 加入玉米油搅拌均匀
- 5. 加入牛奶搅拌均匀
- 6. 低粉和可可粉混合均匀，过筛两次
- 7. 分三次筛入蛋黄中，用打蛋器划十字划均匀
- 8. 烤箱155度预热，蛋白中滴入几滴柠檬汁
- 9. 电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入蛋白中白糖的三分之一
- 10. 继续打发至有小气泡，再倒入蛋白中三分之一的白砂糖
- 11. 打发至蛋白细腻，加入蛋白中最后的白砂糖
- 12. 继续打发至提起打蛋器有两个小尖就可以了
- 13. 取三分之一的蛋白到蛋黄中，刮刀用翻拌的方法翻拌均匀
- 14. 再取三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，最后再把蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
- 15. 翻拌好的面糊离烤盘三十公分高，倒入烤盘中，震两下烤盘
- 16. 烤箱上下火155度，烤70分钟
- 17. 出烤箱马上震一下烤盘
- 18. 倒扣蛋糕
- 19. 用分割器分割成两片，摆好数字
- 20. 用锯齿刀把数字刻下来，轻轻修一下毛边
- 21. 数字都刻好，蛋糕纸托摆一层蛋糕
- 22. 淡奶油打发
- 23. 选自己喜欢的裱花嘴，数字边上挤奶油，中间放芒果
- 24. 再铺上另一层蛋糕
- 25. 边上再挤奶油，中间放芒果，放上蛋糕装饰，完成后装盒
- 26. 来一张成品图