数字生日蛋糕的做法

• 1.烤盘铺上油纸

• 2.蛋清蛋黄分别打在无水无油的盆里

• 3.将40g白砂糖倒入蛋黄中，搅拌至糖融化

• 4.加入玉米油搅拌均匀

• 5.加入牛奶搅拌均匀

• 6.低粉和可可粉混合均匀，过筛两次

• 7.分三次筛入蛋黄中，用打蛋器划十字划均匀

• 8.烤箱155度预热，蛋白中滴入几滴柠檬汁

• 9.电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入蛋白中白糖的三分之一

• 10.继续打发至有小气泡，再倒入蛋白中三分之一的白砂糖

• 11.打发至蛋白细腻，加入蛋白中最后的白砂糖

• 12.继续打发至提起打蛋器有两个小尖就可以了

• 13.取三分之一的蛋白到蛋黄中，刮刀用翻拌的方法翻拌均匀

• 14.再取三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，最后再把蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀

• 15.翻拌好的面糊离烤盘三十公分高，倒入烤盘中，震两下烤盘

• 16.烤箱上下火155度，烤70分钟

• 17.出烤箱马上震一下烤盘

• 18.倒扣蛋糕

• 19.用分割器分割成两片，摆好数字

• 20.用锯齿刀把数字刻下来，轻轻修一下毛边

• 21.数字都刻好，蛋糕纸托摆一层蛋糕

• 22.淡奶油打发

• 23.选自己喜欢的裱花嘴，数字边上挤奶油，中间放芒果

• 24.再铺上另一层蛋糕

• 25.边上再挤奶油，中间放芒果，放上蛋糕装饰，完成后装盒

• 26.来一张成品图