马蜂菜肉包子的做法

• 1.马蜂菜摘好，焯水两分钟，过凉水备用

• 2.五花肉用刀剁碎，我选的偏肥

• 3.香葱切小段（忘拍照了）！热锅凉油，放入花椒 八角爆香 捞出！放入葱段小火慢煎，葱稍变色，葱油的香味扑鼻，放入剁好的肉馅中

• 4.加入姜末 ，老抽 （主要上色）生抽，耗油，盐，白糖适量，主要用来提鲜

• 5.顺时针快速搅拌

• 6.马蜂菜改刀切段，放入肉馅中

• 7.搅拌好备用

• 8.和面！先放水，稍温！加入酵母！加适量面粉搅拌，我另外加了全麸小麦粉！

• 9.揉成面团致表面光滑，盖上保鲜膜发酵一个小时左右！注意时间视环境温度而定！

• 10.发酵好的面团

• 11.擀皮

• 12.包好的，（包的过程中用布盖上，防止包子表皮干硬，同时也有利于包子二次发酵！）蒸锅里加水烧开（等待的同时，包子也已经完成二次发酵）放入包子上锅蒸15分钟即可

• 13.出锅

• 14.汤汁满满

• 15.剩下的面团做了香油花卷

• 16.刚出锅就忍不住吃了俩

• 17.剩下三个装不下，放小锅蒸的