鸡蛋:养血
1.把两个鸡蛋和蛋清分开,加一点点盐和几滴浓缩柠檬汁或者醋(用来除蛋腥味),8滴香草香精,用打蛋器打均匀。
2.把50g椰浆或者牛奶倒入蛋黄碗里面,小火加热,不断快速搅拌,最好用不沾锅。觉得蛋黄差不多熟了就关火像图中的状态,然后放在一旁,凉一下。
3.把淡奶油打发,慢慢分批次加赤藓糖醇或者甜叶菊,用量大概50g,打至有纹路8成左右,可以加入可可粉或者喜欢的配料。
4.把蛋液加入淡奶油里,搅拌均匀。
5.放入冰箱冷冻一晚。
用打蛋器时垂直,就不会溅出来。
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