用料：
- 海螺丝 500克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 5个
- 圆葱 1/4个
- 香菜 1颗
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 清水 半碗
- 植物油 适量
小贴士：
剪掉尾部可以更味道，吃起来更方便。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 海螺丝（提前吐净泥沙）冲洗干净。
- 3. 剪去尾部。
- 4. 锅里加水，姜片，料酒，倒入海螺丝焯水捞出沥干水份。
- 5. 切葱花、蒜片、姜片，圆葱切丝、香菜切段，干辣椒剪成丝备用。
- 6. 锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油炒香。
- 7. 放入圆葱丝和海螺丝翻炒。
- 8. 倒入少许清水、盐焖烧两分钟左右。
- 9. 最后撒入香菜段、鸡精炒匀。
- 10. 出锅装盘。