用料：
- 大虾 8只
- 挂面 40克
- 鸡蛋 半个（只要蛋清）
- 盐 2克
- 一品鲜酱油 5克
- 耗油 5克
- 料酒 20克
- 鸡精 5克
- 粉芡 100克
- 调和油 300克
小贴士：
缠绕面条时可以把面条先捋顺，再缠，上油锅时，可以用双手一起拿虾，轻放大虾
做法：
- 1. 准备主料大虾
- 2. 用剪刀从虾背剪开，虾身去皮，留头
- 3. 用牙签把虾背上的虾线挑出，清洗干净备用
- 4. 倒入料酒20克，腌制
- 5. 起锅，放水，下挂面100克
- 6. 面半熟，捞出
- 7. 用凉水过一下
- 8. 捞出备用
- 9. 半个鸡蛋清，耗油，一品鲜酱油，盐，鸡精，倒入备好的面条中，搅拌均匀腌制
- 10. 把准备好的去皮大虾，沾粉芡
- 11. 用腌制好的面条，缠绕在沾好粉芡的虾身上，放盘
- 12. 起锅，倒油，油5分热，把面条缠绕的大虾，放在油锅中炸
- 13. 炸制金黄色，捞出摆盘，盘底放上吸油纸
- 14. 金丝缠腰大虾成品上桌